火边子牛肉是怎样做的
时间：2026-02-04 03:48:10来源：
火边子牛肉是四川传统名菜，以其独特的风味和制作工艺著称。其关键在于选料讲究、腌制精细、炭火慢烤，使肉质外焦里嫩、香气扑鼻。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用牛后腿肉，肥瘦适中，质地紧实 |
| 2. 切片 | 肉切薄片，厚度均匀，便于入味 |
| 3. 腌制 | 用盐、花椒、辣椒、姜蒜等调料腌制数小时 |
| 4. 烤制 | 用炭火炙烤，不断翻动，至表面微焦 |
| 5. 上桌 | 烤好后趁热食用，口感最佳 |
火边子牛肉不仅味道独特，还体现了川菜“麻辣鲜香”的特点，是美食爱好者不可错过的佳品。
