家庭自制酱肉的做法

时间：2026-05-25 16:30:52来源：

酱肉是一道传统的家常菜，香浓入味，适合搭配米饭或面条。以下是家庭自制酱肉的简要做法总结。

步骤 内容
1 选用五花肉，切块后焯水去腥
2 热锅凉油，加入冰糖炒糖色
3 放入肉块翻炒上色
4 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等调料
5 加水没过肉，大火煮开后小火慢炖1小时
6 收汁至浓稠，出锅前撒葱花

酱肉制作简单，关键在于火候和调味。可根据个人口味调整调料比例，喜欢甜口可多加糖，喜欢咸香则增加酱油量。

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