广东腊肉正宗做法
时间：2026-02-05 17:18:08来源：
广东腊肉讲究选材与工艺，口感咸香适口，是粤菜中常见的传统食材。以下是正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用五花肉或后腿肉，肥瘦比例适中，新鲜为佳。 |
| 2. 腌制 | 用盐、糖、生抽、老抽、五香粉、料酒等调料腌制2-3天。 |
| 3. 晾晒 | 腌好后挂于通风处晾干，时间约5-7天，视天气而定。 |
| 4. 烘烤 | 用炭火或烤箱低温烘烤至表面微焦，增强香味。 |
| 5. 储存 | 冷藏保存，食用前蒸熟即可。 |
广东腊肉制作注重自然风干与调味平衡，保留原汁原味，适合搭配米饭或炒菜。
