碱水面包的做法

碱水面包是一种源自欧洲的传统面包，口感香脆、风味独特。制作过程中使用碱水（氢氧化钠溶液）处理面团，使其表皮呈现深褐色并带有特有的香味。

以下是制作碱水面包的主要步骤和材料：

制作时先将面粉、酵母、盐和水混合揉成面团，发酵后整形，再在碱水中浸泡片刻，最后烘烤。碱水能帮助形成酥脆表皮，并赋予面包独特风味。