酸菜鲫鱼怎么做
时间：2026-05-30 09:18:43来源：
酸菜鲫鱼是一道经典的家常菜，口感鲜香，酸爽开胃。下面总结了制作这道菜的步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲫鱼1条、酸菜200克、姜片、蒜、干辣椒、料酒、盐、食用油 |
| 2. 处理鲫鱼 | 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划刀，用料酒和盐腌制10分钟 |
| 3. 炒香调料 | 热锅加油，放入姜蒜、干辣椒爆香 |
| 4. 炒酸菜 | 加入酸菜翻炒出香味 |
| 5. 煮鱼 | 加入适量清水，放入鲫鱼，加盖煮10分钟 |
| 6. 调味收汁 | 加盐调味，大火收汁即可 |
这道菜做法简单，适合家庭快速制作。酸菜的酸爽与鲫鱼的鲜美相得益彰，非常适合搭配米饭食用。
