酸菜炒肥肠的做法

酸菜炒肥肠是一道风味独特、口感丰富的家常菜，酸爽开胃，肥肠软糯，深受喜爱。以下是制作步骤和所需材料的总结。

做法简述：

1. 肥肠洗净焯水去腥，切段备用。

2. 酸菜洗净切段，大蒜、姜切片，干辣椒备好。

3. 热锅凉油，爆香蒜、姜、辣椒，加入肥肠翻炒。

4. 加入酸菜，调入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。

5. 炒至入味后即可出锅。

此菜简单易做，适合家庭日常食用，酸辣适口，别具风味。