酥炸茄盒的做法

酥炸茄盒是一道外酥里嫩、口感丰富的家常菜。做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤和材料清单。

做法总结：

1. 茄子切片，中间挖空，填入调好味的猪肉末。

2. 将鸡蛋打散，茄子裹上一层薄面粉和淀粉混合物，再蘸蛋液。

3. 热油锅，将茄盒放入炸至金黄捞出。

4. 可根据口味撒上辣椒粉或孜然粉食用。

酥炸茄盒香脆可口，搭配米饭或作为下酒菜都非常合适。