四川正宗青椒鱼的做法
时间：2026-05-05 07:42:41来源：
青椒鱼是川菜中极具代表性的家常菜，以鲜辣爽口、鱼肉嫩滑著称。以下是制作该菜的步骤和关键材料总结。
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鱼（草鱼或鲈鱼）、青椒、泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱 |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、鸡精、食用油 |
| 步骤简述 | 1. 鱼切片腌制；2. 炒香姜蒜、干辣椒、花椒；3. 加入泡椒、豆瓣酱炒香；4. 加水煮沸后下鱼片；5. 最后加入青椒煮熟调味 |
这道菜的关键在于火候控制和调味搭配，确保鱼片不老且味道浓郁。做法简单，适合家庭烹饪。
