面筋粉是什么粉

时间：2026-02-20 13:06:10来源：

面筋粉是一种从面粉中提取的蛋白质粉末，主要成分为小麦蛋白。它常用于食品加工和烹饪中，以增强食物的弹性和口感。

项目 内容
名称 面筋粉
主要成分 小麦蛋白（约70%-80%）
来源 小麦面粉经过水洗去除淀粉后得到
特点 高蛋白、低脂肪、无糖
用途 增强面团弹性、制作素食肉、改善食品质地
适用人群 一般人群，不适合麸质不耐受者

面筋粉在烘焙、素食料理中应用广泛，尤其适合追求高蛋白饮食的人群。使用时需注意适量，避免影响消化。

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