面碱是小苏打吗
时间：2026-02-20 11:42:10来源：
“面碱”和“小苏打”常被混淆，但它们并非同一种物质。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 面碱 | 小苏打 |
| 化学名称 | 碳酸氢钠（NaHCO₃） | 碳酸氢钠（NaHCO₃） |
| 别名 | 苏打粉、发酵粉 | 苏打粉、发酵粉 |
| 用途 | 面点发酵、中和酸性 | 烘焙、清洁、中和酸性 |
| 特性 | 呈弱碱性，遇酸产气 | 呈弱碱性，遇酸产气 |
| 是否相同 | 是 | 是 |
总结：面碱和小苏打在化学成分上是相同的，都是碳酸氢钠，但在实际使用中，面碱多用于面食制作，而小苏打更广泛用于烘焙和日常清洁。因此，虽然它们本质相同，但用途略有差异。
