火锅底料根据香型可分为多种类型,不同香型适合不同口味的消费者。常见的香型包括麻辣、香辣、红汤、清汤、番茄、菌汤等。以下是具体分类:
| 香型 | 特点 | 适用人群 |
| 麻辣 | 麻与辣结合,味道浓郁 | 喜欢重口味的人 |
| 香辣 | 辣味较温和,香气突出 | 喜欢微辣但爱香味的人 |
| 红汤 | 以牛油为基础,香味浓厚 | 喜欢传统川味的人 |
| 清汤 | 汤色清澈,味道清淡 | 喜欢原汁原味的人 |
| 番茄 | 酸甜开胃,适合搭配蔬菜 | 喜欢酸甜口味的人 |
| 菌汤 | 以菌类熬制,鲜美健康 | 注重养生的人 |
以上是目前市面上较为常见的火锅底料香型,选择时可根据个人口味和饮食习惯进行搭配。