怎样煮白切猪肝又嫩又好吃

想要煮出嫩滑可口的白切猪肝，关键在于选材和火候。以下是总结要点：

步骤 方法 注意事项 1. 选材 选择新鲜猪肝，颜色鲜红、质地柔软 避免使用变色或有异味的猪肝 2. 处理 洗净后切片，用清水浸泡30分钟去腥 可加少许盐或料酒辅助去腥 3. 煮制 水沸后放入猪肝，小火煮5-8分钟 时间过长会导致肉质变硬 4. 冷却 煮好后立即放入冰水中冷却 保持猪肝嫩滑口感 5. 调味 搭配酱油、蒜泥、香菜等调料食用 根据个人口味调整

掌握这些技巧，就能轻松做出美味的白切猪肝。