怎么做酱肉好吃
时间：2026-01-13 08:20:12来源：
酱肉是一道经典的家常菜，香浓入味、口感软糯。要做出好吃的酱肉，关键在于选材和火候掌握。以下是制作酱肉的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳 |
| 2. 预处理 | 肉切块后焯水去腥，捞出洗净 |
| 3. 炒糖色 | 热锅凉油，加冰糖炒至琥珀色 |
| 4. 烫肉 | 倒入肉块翻炒上色，加入调料 |
| 5. 炖煮 | 加水没过肉，小火慢炖1小时以上 |
| 6. 收汁 | 大火收汁，使肉更入味 |
酱肉的关键在于慢炖和收汁，时间越长越香。可根据个人口味添加八角、桂皮等香料。掌握好这些步骤，就能做出美味可口的酱肉。
