怎么做红烧鲅鱼

时间:2026-01-13 00:50:10来源:

红烧鲅鱼是一道经典的家常菜,肉质鲜嫩,味道浓郁。以下是制作红烧鲅鱼的步骤总结。

步骤 内容
1 鲅鱼处理:清洗干净,去鳞去内脏,两面斜切刀口,方便入味。
2 腌制:用料酒、盐、姜片腌制10分钟去腥。
3 热锅凉油:放入适量油,将鲅鱼煎至两面金黄取出备用。
4 炒香调料:加入姜蒜、干辣椒爆香,再放生抽、老抽、糖、清水。
5 红烧:放入鲅鱼,小火慢炖10-15分钟,收汁即可。

注意:可根据个人口味调整调料比例,喜欢辣可多加辣椒。

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