黄鳝怎么红烧好吃

时间：2026-01-09 06:40:11来源：

想要红烧黄鳝美味可口，关键在于选材和火候。以下是总结与建议：

步骤 方法
1. 处理黄鳝 清洗干净，去内脏，切段，用料酒腌制去腥
2. 炒香调料 热锅冷油，放入姜蒜、干辣椒爆香
3. 烫黄鳝 加入黄鳝翻炒至变色
4. 调味炖煮 加入酱油、糖、醋、盐，加水炖煮10分钟
5. 收汁出锅 汤汁浓稠后撒葱花，装盘

注意：黄鳝不宜久煮，以免肉质变老。可根据口味调整辣度和咸淡，搭配米饭更佳。

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