黄焖鱼的做法
时间：2026-01-06 08:50:10来源：
黄焖鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作黄焖鱼的详细步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼一条（如鲈鱼、鲫鱼）、姜片、蒜瓣、干辣椒、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 |
| 2. 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，洗净后两面斜切几刀，用料酒和盐腌制10分钟 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒爆香 |
| 4. 煎鱼 | 将鱼放入锅中煎至两面金黄 |
| 5. 加调料 | 倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、盐，大火烧开 |
| 6. 焖煮 | 转小火焖煮10-15分钟，让鱼充分入味 |
| 7. 收汁 | 撒上葱段，大火收汁即可出锅 |
黄焖鱼的关键在于火候和调味，掌握好这些步骤，就能做出美味可口的黄焖鱼。
