黄焖牛肉的正宗做法
时间：2026-01-06 07:40:10来源：
黄焖牛肉是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，深受大众喜爱。其关键在于选材和火候的掌握。
总结：
黄焖牛肉需选用牛腩或牛腱肉，搭配香料与酱油炖煮，口感软烂入味。以下为正宗做法要点：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 备料 | 牛肉切块，焯水去腥；准备姜片、葱段、八角、桂皮等香料 |
| 2. 炒糖色 | 锅中放油，加冰糖炒至金黄色，放入牛肉翻炒上色 |
| 3. 炖煮 | 加入热水、酱油、料酒、香料，小火慢炖1.5小时 |
| 4. 收汁 | 汤汁浓稠后调味，撒葱花即可出锅 |
正宗黄焖牛肉讲究火候与调味平衡，确保肉质酥烂不柴，汤汁醇厚。
