卤鸡爪的做法配方
时间：2025-12-12 04:40:05来源：
卤鸡爪是一道香辣入味、口感软糯的家常美食。以下是制作卤鸡爪的详细配方和步骤。
| 材料 | 用量 |
| 鸡爪 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
做法总结：
1. 鸡爪洗净，剪去指甲，焯水去腥。
2. 热锅凉油，加入冰糖炒出糖色，放入鸡爪翻炒上色。
3. 加入生姜、大葱、八角、香叶、干辣椒炒香。
4. 倒入生抽、老抽、料酒和适量水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 最后根据口味加盐调味，收汁即可。
