10斤肉放多少盐腌咸肉

腌制咸肉时，盐的用量是关键。根据传统做法和实际经验，10斤肉建议使用约2到3两（即100克至150克）的盐。具体比例可根据个人口味和腌制时间调整。

盐太少易变质，太多则过咸。腌制前可将肉洗净擦干，均匀涂抹盐分，放置阴凉处风干或密封保存。腌制时间一般为3-7天，视环境温度而定。合理控制盐量，既能保证风味，也能确保食品安全。