军曹鱼做法（军曹鱼好吃吗）

军曹鱼做法？



材料

军曹鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：

蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙

做法

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）

7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。

军曹鱼好吃吗？

军曹鱼好吃，军曹含肉量高，肉质鲜美，是制作生鱼片的上好材料，而且军曹鱼有较高的营养价值和药用价值。

军曹鱼一年长多大？

军曹鱼一年长30厘米。

军曹鱼养殖半年可达1.5~2公斤，1年可达6~8公斤，2年可达10公斤以上，生长速度快，经济价值高，显示出巨大的养殖前景。

军曹鱼全人工繁殖及规模化育苗技术获得成功后，国内养殖规模迅速扩大，现已成为我国南方沿海一带的重要网箱水养殖品种。

军曹鱼时间？

军曹鱼的养殖时间五月份。

军曹鱼是军曹鱼科、军曹鱼属鱼类。

体延长而近于圆柱状。

头部平扁而宽；口裂水平位，开于吻端。

上下颌有宽绒毛状齿带；锄骨、腭骨及舌面均具微细之齿。

海干索是什么鱼？

是军曹鱼，军曹鱼体背部呈灰褐色，腹部灰白色，体侧颜没背鳍基部有一黑色纵带，自吻端至尾鳍基也有一黑色纵带，并与背部纵带平行，自胸鳍基至臀鳍基末端上侧方还有一条浅褐色的纵带，各带之间为灰白色，幼鱼这两条白色带更明显，各鳍均呈褐色，但腹鳍边缘及尾鳍上下缘为白色，军曹鱼活动水域及广栖息地多样性，凡是沙泥底质碎石底部，珊瑚礁区，海外的岩礁区，红树林区，有残木等漂浮物的沿海地区，或是有漂流与静止目标的外海地区等皆可见其踪迹。