自制月饼的做法及配方（自制月饼的做法及配方）

自制月饼的做法及配方？

转化糖浆、枧水、花生油、面粉和成面团，包入馅料，放入烤箱烤至表面金黄即可，下面介绍具体做法：

主料：

中筋面粉160克、绿豆沙450克

辅料：

转化糖浆110克、花生油28克、枧水3克

制作步骤：

1、转化糖浆、枧水、花生油放在一起。

2、搅拌至融为一体。

3、过筛加入中筋面粉。

4、拌成无干粉面团。

5、不用松弛醒面，分成6等份，每个约50克。

6、取一个小面团按扁，包入绿豆沙馅。

7、虎口推擀式包起，收口即可。

注意月饼皮的均匀度。

8、用125克月饼模具压出形状。

9、依次做好摆入烤盘，上下火180度提前预热烤箱，把烤盘放入烤箱中层。

10、月饼烤5分钟定型后轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。

11、放进去烤至开始上色再刷轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。

烤至上色满意即可，一共约烤25分钟左右。

中途可以多刷几次蛋黄液。

12、成品图。

自制月饼的做法及配方？

转化糖浆、枧水、花生油、面粉和成面团，包入馅料，放入烤箱烤至表面金黄即可，下面介绍具体做法：

主料：

中筋面粉160克、绿豆沙450克

辅料：

转化糖浆110克、花生油28克、枧水3克

制作步骤：

1、转化糖浆、枧水、花生油放在一起。

2、搅拌至融为一体。

3、过筛加入中筋面粉。

4、拌成无干粉面团。

5、不用松弛醒面，分成6等份，每个约50克。

6、取一个小面团按扁，包入绿豆沙馅。

7、虎口推擀式包起，收口即可。

注意月饼皮的均匀度。

8、用125克月饼模具压出形状。

9、依次做好摆入烤盘，上下火180度提前预热烤箱，把烤盘放入烤箱中层。

10、月饼烤5分钟定型后轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。

11、放进去烤至开始上色再刷轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。

烤至上色满意即可，一共约烤25分钟左右。

中途可以多刷几次蛋黄液。

12、成品图。

月饼做法？

做月饼时先将皮料调成面团，再用手掌揿扁成薄饼形就可以把准备好的馅料包入其中;包好馅后，在月饼生坯上盖以各种名称的印章或者花式，方可成型。

最后把月饼放入炉内烘烤熟就可以食用了。