甜菜色素（关于甜菜色素的简述）

谈到甜菜色素，有许多人不了解，那么下面来看看小威对甜菜色素的相关介绍。

甜菜色素

1、甜菜色素（betalaine）是以天然植物食用红甜菜（紫菜头）为原料，以水为溶剂提取得到的天然色素。

2、甜菜红素中主要成分为甜菜红苷，占红色素的75%~95%，有时也有游离的甜菜红素。

3、甜菜色素还含有甜菜黄素、异甜菜苷、红苷等成分。

4、前甜菜甜菜红苷是一种吡啶衍生物。

5、甜菜色素易溶于水，不溶于油脂。

6、。

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