爆炒海螺 爆炒海螺的做法

1、食材：大海螺2个、荷兰豆150g、红根花50g、盐3g、鸡精3g、葱姜蒜少许。

2、生海螺取肉，去除内脏，洗净黑膜、粘液，片片备用。

3、锅内烧水至6成热将海螺片焯水，沥干。

4、将荷兰豆焯水至熟备用。

5、锅内加油烧至7成热，将螺片放入，快速捞出。

6、锅内留油爆香葱姜蒜，炒匀红根花、荷兰豆调好味后，加入螺片，翻匀即可。