乳豆腐（关于乳豆腐的简述）

关于乳豆腐，有许多人不了解，那么下面来看看小宗对乳豆腐的相关介绍。

乳豆腐

1、每年冬至过后，买或做一桌鲜豆腐(最好做得比平时老一点)，沥干水分。为了尽快把水沥干，还可以在豆腐上压一块木板。

2、切成小块后，放在铺有干净新鲜稻草的簸箕上。注意稻草是一种有助于发酵发霉的菌株。

3、簸箕盖上厚厚的被子，保持适当的温度，让豆腐发酵发霉。三天后，如果豆腐上布满菌丝，或者用筷子戳一下，豆腐就软了，说明发酵成功。

4、用准备好的调料包好腐乳。包括调味盐、辣椒粉、花椒、大蒜籽、生姜、陈皮等的混合物。

5、将混合好的调料乳豆腐放入缸中保存，乳豆腐可以在缸中继续缓慢发酵。但也有人会在喝完之后给乳豆腐，然后装在罐子里，这样可以保存更久。

6、当我们想吃的时候，可以直接放在盘子里吃。又辣又软，入口即化。

7、很多人吃之前会把红米倒在乳豆腐上，这样颜色更鲜美，味道更浓。用红曲乳豆腐还能帮助消化，让你胃口大开。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。