瓜姜鸡丝（关于瓜姜鸡丝的简述）

关于瓜姜鸡丝，有许多人不了解，那么下面来看看小龙对瓜姜鸡丝的相关介绍。

瓜姜鸡丝

1、1．将鸡脯肉顺丝批切成似火柴梗粗的丝，加蛋清、细盐、味精、干生粉拌匀上浆，放在低温处约30分钟涨发。将瓜、姜批切成细丝，放入清水中漂洗1小时，使咸味减轻，沥干待用。

2、2．烧热锅，加少量油烧热，放少许盐炝锅，再放洗净的小型绿叶蔬菜（绿米苋、鸡毛菜叶子、豆苗等），快速煸炒，再加味精，见其略瘪，泛油绿色，即倒入漏勺中沥去菜汁，装在盆四周作围衬用。

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