炝肉（关于炝肉的简述）

关于炝肉，有许多人不了解，那么下面来看看小鸾对炝肉的相关介绍。

炝肉

1、炝肉，是福建莆田民间特有一道特色传统名肴，也是莆田街边巷尾最常见的莆田美食。肉质细腻，味道鲜美，制作原料主要有猪里脊肉等。名曰“炝（qiàng）肉”，而大多数莆田人喜欢把炝读成chāng。如果你按照正确读音qiàng读出，大部分当地小吃店会难以理解。

2、经过选料、腌渍、沾糊淀粉后入锅烹煮，以肉质鲜嫩为佳。

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