热力排气法（关于热力排气法的简述）

说起热力排气法，有许多人不了解，那么下面来看看小寿对热力排气法的相关介绍。

热力排气法

1、热力排气法：指利用气体受热膨胀的原理将罐内空气排除的方法。包括热装罐排气密封法和加热排气法。

2、热力排气法的优缺点。优点：适合大部分罐头食品并能获得较好真空度。特别适合非热敏性的且组织内空气多的食品。

3、缺点：（1）占地大；（2）蒸汽用量多（成本高）；（3）卫生较差，效率低；（4）采用高温排气时导致食用品质下降。

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