白切鸡冷水煮还是热水白切鸡冷水煮还是热水呢

时间：2023-03-10 23:00:14来源：

1、白切鸡是要用热水下锅煮。

2、这样是利用了热胀冷缩的原理，有利于鸡肉的表皮膨胀，这样煮出来的鸡肉不容易松散，口感也比较紧实。但是需要注意的一点是，我们在煮白切鸡的时候不能将水煮沸，需要用水慢慢把鸡肉烫熟。