红曲米是什么（关于红曲米是什么的简述）

对于红曲米是什么，有许多人不了解，那么下面来看看小怡对红曲米是什么的相关介绍。

红曲米是什么

1、红曲米是发酵大米。红曲米由粳米、籼米、糯米发酵而成。红曲米是发酵的。

2、先将大米去杂，冷水浸泡一天，反复蒸煮，加入红曲，然后发酵20天左右。适当接触空气，发酵后一定要在太阳下风干几个小时。

3、红曲米因为吸收了足够的水分，所以个头略大，形状细长。红曲米外观颜色为棕红色或紫红色，有点像小豆的颜色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。