腐竹的做法（关于腐竹的做法的简述）

说起腐竹的做法，有许多人不了解，那么下面来看看小石对腐竹的做法的相关介绍。

腐竹的做法

1、凉拌腐竹

2、做法：把买回来的腐竹整个泡在冷水里，切成两寸左右的段，放入沸水中焯一下，再焯一下(不要煮过头，容易腐烂)，沥干水分。加入盐和味精拌匀。将葱花和辣面混合，堆在腐竹上。起油锅，油加热至九成，浇在葱花辣面上。微焦的辣椒和葱油的香味很开胃，一种开胃就完了。

3、腐竹炒肉

4、做法：里脊肉切小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；

5、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小块；

6、锅里放油，烧至五成热，放入腐竹翻炒。因为腐竹是干的，不够炒。你需要加点水炖，让腐竹吸水，直到变软。也可以先用温水做腐竹，但是阿诺德说没有这个香；

7、腐竹煮熟后，放出来待用；

8、锅里放点油，切肉片，放点葱片翻炒；

9、待肉变色后，倒入腐竹，翻炒均匀，两种口味融合后即可食用。

10、芹菜腐竹

11、做法：芹菜切丝，斜刀切寸。腐竹泡好后，竖条切成两半，用斜刀切成寸。

12、芹菜，腐竹焯水。浸泡在冷水中。

13、捞出焯水的腐竹和芹菜，控水，放入盘中，加盐和鸡精拌匀。

14、锅里加油，放入花椒，花椒香味出来后，倒入腐竹芹菜中拌匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。