油炸排骨的家常做法(油炸排骨的家常做法大全)

还有一些人对炸排骨的普遍做法感到不解。让小勋说说炸排骨的常见做法。

1.材料:排骨(大排骨)300克。

辅料:鸡蛋65g，小麦粉75g，淀粉(豌豆)50g。

调料:五香粉2克，黄酒15克，白糖15克，白酱油60克，植物油40克。

2.练习:

(1)上浆:用白面粉将汤碗放大，加入50g左右的干淀粉、白糖、白酱油、绍兴酒、清水，将鸡蛋敲进去，搅拌均匀，上下翻动排骨，使稀糊均匀粘合。静置30分钟。

(2)初炸:将炒锅放在旺火上，将油烧热，将排骨用浆糊抹平，撒入料，炸1分钟左右，按黄氏取出。

(3)复炸:稍凉时，用刀背均匀地将排骨剁两三次，这样更容易入味。然后放入热油中炸2分钟，至排骨呈棕红色，香味溢出，即可取出。

这是全文的结尾。我希望培训的内容能帮助你了解更多。