如何做反沙芋糖(做反沙芋头糖的比例窍门)

还有一些人对防沙芋头糖的制作方法(防沙芋头糖制作的比例绝招)感到不解。那就让小勋来说说怎么做芋头糖吧。

1.荔浦芋头表面去皮洗净。

2.用刀切成大厚片，再换刀切成长条。

3.锅里放油，放入芋头，大火煎至表皮微变色，5分钟左右。炸好的芋头，放在吸油纸上吸油，备用。

4.锅内放入30g糖和60g水，中火煨，煮开后转小火慢炖。继续翻铲子。

5.随着水分的挥发，糖的状态也从刚开始的大泡泡变成这种细腻的小泡泡，然后就可以关火了。

6.这一步很关键，也是大家最容易出错的地方。不关沙的原因是火没关，温度没降。所以一定要关火，才能加入芋头，不断翻炒。

7.随着锅的温度慢慢下降，糖也会慢慢结霜。我们用锅铲不停地翻动芋头，直到糖变得凝固，然后就可以出锅装盘了。

这是全文的结尾。我希望培训的内容能帮助你了解更多。