蟹怎样做好吃(清蒸螃蟹怎样做好吃)

还有少数人不知道怎么吃螃蟹(清蒸蟹)。接下来就让小仙来说说怎么做螃蟹好吃吧。

1.配料:螃蟹、冬笋、青笋、花生、花椒、海鲜酱、豆瓣酱、沙茶酱、柿子椒、干淀粉、香辣酱、胡椒粉、味精、鸡精、盐、大葱、姜、蒜。

2.豆瓣酱和泡椒酱的比例是1: 1。提前粉碎备好，葱、姜切丝，青笋、冬笋切条备用。

3.给螃蟹去壳，切掉蟹爪。螃蟹去腮后冲洗干净，然后把螃蟹换成块。蟹爪用刀背把壳捣碎，用干淀粉拍一下。

4、锅大火，放底油，油温三成热，浇在蟹壳上。

5.油温升至五成热时，将装有干淀粉的螃蟹放入锅中炸熟。先不要用勺子搅拌，只要轻轻晃动锅，凝固后出锅，控油即可。

6.大火，放底油，把切好的冬笋和青笋上油，捞出备用。

7.加入蒜末，煎至金黄色，转小火。加入豆瓣酱(豆瓣酱和剁椒1:1的混合物)，翻炒，加入适量的大红袍椒、海鲜酱、沙茶酱、麻辣酱，小火慢煮，让蒜味和酱味融合在一起。最后加入葱姜、红灯笼椒、子弹椒，慢慢翻炒出香味。

8.加入适量的水，大火烧开，放入炒好的螃蟹，加入料酒，然后简单调味即可。盐一定要少，味精，鸡精，胡椒粉，烧两分钟。把油过的青笋和冬笋放在锅里一起炒。

9.汤收了就可以出锅吃了。

仅此而已。希望小仙的内容能帮助你了解更多。