碘液遇淀粉颜色变化(碘液遇淀粉颜色变化是物理变化吗)

有人对碘溶液遇淀粉变色(碘溶液遇淀粉是物理变化吗)感到不解。然后肖剑谈到碘溶液遇到淀粉时的颜色变化。

1.淀粉与碘显色原理:直链淀粉与碘呈蓝色，支链淀粉与碘呈紫色，糊精与碘呈蓝色、紫色、橙色等颜色。这些显色反应灵敏度高，可作为淀粉的定量和定性方法，也可用于碘含量的分析。在纺织工业中用于测量织物退浆的完全性。

2.近年来，先进的分析技术(如X射线、红外光谱等。)已经被用来研究由碘和淀粉形成的蓝色物质。已证明碘与淀粉的显色除了吸附作用外，主要是由于形成了包合物。

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