正宗沙拉酱的做法(正宗沙拉酱的做法大全)

少数人不知道正宗沙拉酱的做法。接下来就让钟说说正宗沙拉酱的做法吧。

1.材料:蛋黄2个，细糖50克，色拉油550克，白醋50克。

2.取一个圆底容器，将蛋黄和细砂糖放入容器中。

3.将蛋黄和细砂糖打至颜色发白，体积膨胀，然后加入1/10左右的色拉油，打匀。质地顺滑后，分三次加入1/10的色拉油，打匀。

4.色拉油和蛋黄完全混合后，可以加入少许白醋。这个时候质地会变薄。

5.如果在搅拌过程中一次性加入过多的白醋，沙拉酱的浓度会太稀。这时候可以通过加入1个蛋黄搅拌来补救。

6.于是交互加入色拉油和白醋，搅拌至用料耗尽，即完成质地厚实的沙拉酱。

仅此而已。希望钟的内容能帮助你了解更多。