猪肉怎么切法横切还是竖切(猪肉怎么切法横切还是竖切比较嫩)

有的人不知道横切猪肉还是竖切猪肉(横切猪肉还是竖切猪肉比较嫩)。那就让小真来说说怎么横着切或者竖着切猪肉吧。

1.视情况而定，猪肉切丝的话，竖切；如果猪肉切片，最好横着切。肉有质感。切割时，顺纹理切割是垂直切割，逆纹理切割是横切。横切猪肉会切断其粗纤维，竖切不会。

2.切肉有窍门。不割肉就看！有时候同样的菜谱，从原料到烹饪方法都是一样的，但最终的产品却相差甚远。同样的鱼，同样的做法，有的人做的一模一样，有的“影像”全没了，散成一滩。像牛肉，有的口感很差，甚至咬不动。这是为什么呢？很多人第一步就犯错误，切肉的方式不对。切好的肉影响口感，再好的厨艺也很难保住。不同的肉质有不同的切割方法。掌握切肉的技巧是烹饪美食的关键。

仅此而已。希望小真的内容能帮助你了解更多。