内脂豆腐和绢豆腐的区别是啥(内脂豆腐和绢豆腐的区别是啥呀)

少数人不知道内脂豆腐和丝豆腐有什么区别(内脂豆腐和丝豆腐有什么区别)。所以，小容，给我讲讲内脂豆腐和丝豆腐的区别。

1.原料不同:一般市面上的内酯豆腐也是丝豆腐的一种，但使用的凝固剂是葡萄糖酸δ-内酯酸。丝豆腐通常使用混合凝固剂，一般由石膏、内酯酸、氯化镁按不同比例配制而成。另外，丝豆腐需要更高浓度的豆浆；

2.口感不同:丝豆腐特指日本豆腐，是一种豆腐，质地细腻，味道不错；内酯豆腐就是我们普通的豆腐，一般是用卤水或者石膏做成的。它的口感比丝豆腐粗糙，带有一定的卤水味。

3.制作工艺不同:丝豆腐是以高浓度豆浆为原料，在压力下释放一定量的水分，凝固而成。在制作上，它的凝固速度、硬度、口感都很严格，普通作坊很难做到，普通人也做不出来。内酯豆腐就不一样了，工艺简单，普通家庭在家就可以做，很方便。

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