牛鞭火锅做法(牛鞭火锅做法大全)

牛鞭火锅的做法(牛鞭火锅大全)不是每个人都知道的。然后说说牛鞭火锅的做法。

1.黄牛鞭1000克，枸杞子15克，老肥鸡500克，毛肚、牛喉、杏鲍菇、金针菇、大葱各100克，白菜心、胡萝卜各50克。调料:鲜鸡油150克，猪油(或黄油)100克，花椒10克，生姜30克，料酒100克，味精5克，精盐10克，辣椒50克，大蒜35克，五香少许。

2.将牛鞭在温水中反复浸泡，膨胀后取出，去皮，沿长度剖开，清洗干净，放入沸水锅中漂洗，捞起让其冷漂，撕掉浮皮，刮去杂质，漂洗两遍，换成6厘米长的长条。牛肚洗净，沥干水分。将牛喉换成条状，洗净。平菇和金针菇去蒂去杂，洗净，摆放整齐。将菜心、葱洗净，整理好。将胡萝卜纵向切片。将以上材料装盘，放在火锅周围。

3.将猪油放在火上，烧热，放入花椒，放入鸡块，姜片、辣椒结、蒜煸炒几下，煮料酒，加盐炒匀，加入3000克水烧开，将鸡油和五香烧开，去沫，去沫，小火煮至鸡酥烂，捞出待用，再放入枸杞子、牛鞭。

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