芦笋怎么做不苦(芦笋怎么做不苦?)

关于如何让芦笋不苦(如何让芦笋不苦？)，也有人对此感到困惑。让小彪说说芦笋怎么不苦。

1.漂烫不仅可以去除芦笋中的草酸，还可以去除芦笋的苦味和草腥味。焯水后，芦笋的口感会更脆、嫩、滑。

2.将芦笋用水浸泡后油炸，不仅可以缩短其在烹饪过程中的加热时间，还可以减少芦笋中维生素和耐热营养成分的损失，使油炸后的芦笋色泽更鲜艳，口感更脆嫩。

3.先在锅中加入足量的水，然后加入少量的盐，在锅中滴几滴香油，开大火烧开水，水开后将洗干净的芦笋倒入水中。这里一定要注意，一定要控制好漂烫时间，否则芦笋会太软太老，口感不好，营养也会流失。

4.切好的芦笋焯3分钟后捞出。如果芦笋是整锅，焯水时间要稍微长一点，至少焯水7-8分钟就能断命。芦笋烫漂时会造成水溶性营养成分的流失，所以不能烫漂太久。如前所述，热烫时在水中加入一些盐可以有效减少营养成分的损失。

5.所以炒芦笋之前，一定要先焯水，也要注意焯水的方式。我们要等盐和香油加到水里，减少营养成分的流失，控制好漂烫时间，这样处理过的芦笋在用来炒菜的时候就不会有苦味，还能保持芦笋的绿色。

仅此而已。希望小彪的内容能帮助你了解更多。