糖醋鱼段的做法(糖醋鱼段的做法大全)

还有少数人不知道糖醋鱼段的做法。让小方说说糖醋鱼的做法。

1.材料:鱼(青鱼、草鱼、鲤鱼)1条，淡、深酱油、醋、糖、葱、姜、花椒、八角、料酒。

2.将鱼宰杀洗净，沥干水分，切成鱼段，与盐、酱油、鸡蛋、面粉一起放入盆中，拌匀，糊十五分钟。

3.把锅放在火上，把油放在锅里。当七成热时，放入捣碎的鱼，煎至金黄色，捞出。

4.往锅里放新油。油热后，放入花椒、八角、葱，炒姜。

5.放入炸好的鱼段，然后放掉烟熏，酱油、料酒、醋和少许水，关小火，盖上锅盖炖，中间翻面，加糖和醋调味。鱼段煮好后，上汤。

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