重庆烤鱼的做法(重庆烤鱼的做法最正宗的做法)

有些人不知道重庆烤鱼的做法(重庆最正宗的烤鱼做法)。然后让萧乾谈谈重庆烤鱼的做法。

1.配料:罗非鱼、生菜、豆芽、香菇、红辣椒、香菜、韭菜、姜、蒜。

2.调料:酱油、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣。

3.将鱼宰杀，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，反复清洗，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子上对半切开，连接背部，然后在鱼两侧各划一刀5-6下，再放入盆中，加入精盐、柠檬汁、酱油、姜，拌匀，入味30分钟。

4.把烤箱预热到200度。在调味好的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包好，放入烤箱烤15分钟。然后打开锡纸，刷一点酱油和色拉油，烤箱烤10分钟，撒孜然粉和辣椒粉，烤15分钟。

5.烤鱼时准备菜肴。生菜切条，香菇切条，辣椒切条，香菜和香葱切段，豆芽洗净控水备用。

6.把豆芽泡在开水里，直到九分熟，放在大盘子里，然后把烤鱼放在上面。

7.热锅放油，然后放入姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒红油，再放入切好的红辣椒。加入蘑菇和生菜，翻炒，加入开水，炖3分钟，用盐和鸡精调味，然后浇在烤好的鱼上。

仅此而已。我希望萧乾的内容能帮助你了解更多。