去年的核桃今年还能吃吗

1、一般需要根据情况而定，核桃的保存时间为6-12个月，如果核桃已经放了1年，那么就要观察核桃是否发生霉变，如果已经霉变，那就不建议继续食用了.

2、因为霉变的核桃会产生黄曲霉素，食用后可能会引起腹泻、腹痛、恶心和呕吐等中毒反应，不利于身体健康。

3、核桃中主要包含了核桃油，这是一种饱和脂肪酸，如果在一年之内食用，可以对身体产生益处，减少身体血脂，但是超过时间就会变成油脂，不利于健康。