蔓越莓炼乳小面包块的做法(蔓越莓炼乳小面包块的做法窍门)

不是所有人都知道蔓越莓炼乳包子的做法(蔓越莓炼乳包子的绝招)。接下来，让小白谈谈蔓越莓炼乳包子的做法。

1.材料:高筋面粉200克，低筋面粉50克，精制糖35克，盐3克，蛋液25克，清水135克，黄油20克，酵母粉3克，蔓越莓45克，炼乳3克。

2.将除黄油外的所有面包材料放入面包机，按照面粉、糖、盐对角放置前的液体顺序，在面粉中间挖一个洞，倒入酵母粉，启动揉面程序。

3.揉15分钟左右，面团定型。加入黄油，继续揉捏。

4.然后揉20分钟到膨胀阶段，就可以拉膜了。

5.面团2 ~ 2.5倍大时，用手指在面粉上戳一下洞，不会塌陷，也不会反弹。

6.取出发酵好的面团，压一压排气。可以用擀面杖稍微向外卷一卷，以便发泄。

7.面皮用油纸包好，放入冰箱冷冻松弛20分钟。(冷冻是为了后期塑形。冷冻直到面团变硬，但可以擀开。具体时间会根据面团的厚度和冰箱的温度来决定)。

8.面团冷冻后，将蔓越莓稍微切碎。

9.取出冷冻松弛的面片，继续擀开，刷上一层炼乳。

10.在面团中间撒上切碎的蔓越莓。

11.上下两边分别对折到中间1/3处，沿上下方向拉伸。

12.再上下折到中间1/3。

13.然后改变折叠好的面团的方向，用擀面杖慢慢擀出来。

14.最后卷成20*26 cm左右的面片。

15.用刀将面团切成方块，放入不粘烤盘。

16.放入烤箱进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，将发酵温度设置为35度。记得在烤箱底部放一碗温水，增加湿度。

17.送到两倍大小取出来。刷上一层薄薄的蛋液。

18.放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟左右。

这就是本文的全部内容。我希望小白的内容能帮助你了解更多。