食用菌生长需要什么环境(食用菌生长需要什么环境和条件)

有些人不知道食用菌需要什么环境(环境和条件)才能生长。那就让小常来说说食用菌的生长需要什么样的环境。

1.食用菌是异养生物，它消耗氧气分解栽培料中的有机质，获得其生长所需的营养物质；同时，有机物分解时会产生有害的二氧化碳。栽培的通风既能满足食用菌的需氧量，又能排出代谢废物二氧化碳。食用菌的菌丝体对二氧化碳有很强的耐受性，但出菇期二氧化碳浓度过高会影响子实体的发育，产生畸形菇。

2.不同食用菌菌丝生长的最适温度为25℃左右。出菇的适宜温度一般低于菌丝生长的适宜温度。湿度可以表示为栽培基料的含水量，一般为55-60%，即干料与水的比例为1:1.2-1.5；湿度主要是产卵和出菇阶段空气的相对湿度，可以通过在菇棚内悬挂湿度计来测量。细菌生长期要求在70%左右；结果期应为85% ~ 95%。出菇期一般不低于65%，否则会影响子实体的形成，但高于95%，容易导致病害。

3.大多数食用菌喜欢酸性环境。菌丝体适宜的pH值为5 ~ 5.5。大于7，菌丝生长缓慢，除了草菇在8以上。在培养料中加入生石灰主要是为了提高基料的pH值，使其为7.5 ~ 8，一方面是为了防止污染；另一方面是为了缓冲菌丝体代谢过程中产生的有机酸。大多数食用菌具有较强的耐碱性，人工栽培时可添加石灰，但少数食用菌对碱敏感，如猴头菇、香菇、金针菇、黑木耳等。人工栽培时最好不要加石灰或少量石灰。

4.食用菌的产卵期一般不需要光照。保持黑暗条件或弱光有利于产卵。但大多数食用菌菌丝体在生理成熟、分化成子实体后需要散射光，光强可以用光度计测量，单位为勒克斯。经验表明，对于大多数食用菌来说，如果在菇棚里能清晰地看到报纸上的字，说明光照基本合适。蘑菇不同的出菇期需要不同的光照强度，双孢蘑菇和大肥猪可以在完全黑暗的条件下生长。灵芝、香菇、滑菇、草菇在完全黑暗的条件下也能形成子实体，但生长异常，只有长柄，无盖，无孢子。黑木耳可以说是最喜光的食用菌了，太阳越晒越黑。

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