江南水八仙是指哪八种(江南水八仙是指哪些)

还有少数人不知道江南水乡的八仙指的是哪八种(指的是江南水乡的八仙)。那么，小杰，说说江南水乡的八种八仙吧。

1.茭白

茭白其实是一种叫茭白的植物的病害产物。如果野生稻抗病能力减弱，抽穗时感染病苔，花茎不再开花结果，花茎基部在病苔刺激下膨大，形成纺锤形茭白。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素和矿物质。经常食用茭白具有清热解毒、催乳的功效。

2.莲藕

莲藕同根不同味，心却有甜有苦。莲子粥是滋补佳品，而莲藕可以作为生果，也可以蒸、煮、炒、煨，做成各种菜肴。边肖最喜欢凉拌莲藕片，那种清脆爽口的味道是任何凉拌都无法比拟的。

3.蘑菇

这种蘑菇有苦味，许多人不喜欢它。但具有清热解毒、润肺止咳、活血通淋等多种治疗价值。尤其是去火效果极佳，民间有“碗喝蘑菇汤，内火旺”的说法。

4.荸荠

荸荠又名菱角，生吃香甜酥脆，胜过梨，还可以做成各种美味菜肴。中医认为荸荠性寒，有补气、平中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化痰止咳的功效。在秋冬季节，人们可以多吃荸荠来保持健康。

5.荸荠

红菱是质量最好的菱角，红菱壳软而薄，水分多，肉质细嫩，味道鲜美，适合生吃。而老菱角带壳煮，软糯甜滑可口。据《本草纲目》记载，荸荠味甘，能消暑、消积、止渴、润燥。

6.芡实

芡实，俗称鸡米头，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、抗坏血酸、灰分、树脂等。具有滋补强身、补中益气、开胃止渴、补肾填精等功效。对身体虚弱、脾胃虚弱、贫血气短的产妇有很好的疗效。

7.水芹

水芹菜香、脆、嫩，茎叶柔软可食，可生吃或炒食。它通常在可春蔬菜的淡季收获和上市。根据医学和食品科学的研究结果，膳食纤维对高血脂、高血压等心血管疾病和便秘、肠癌等消化系统疾病有很好的调理作用。

8.莼菜

莼菜类似睡莲，茎叶呈奶油状，胶质丰富。莼菜有补血、健胃、止泻的作用。可以煮，可以炒，尤其是和鱼或者肉一起做成汤。鲜香可口，色、香、味俱佳，被誉为江南名菜。莼菜的叶子呈椭圆形，深绿色，莼菜的背部分泌一种类似琼脂的粘液，富含蛋白质、葡萄糖等成分。可以煮，可以炒。它不仅是一种风味独特的珍贵蔬菜，而且具有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻的功效。

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