闽西八大干有哪些(闽西八大干有哪些干)

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1.闽西八大作品有:长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉干、宁化鼠干、刘清笋干。明溪、宁化、刘清均属三明市管辖。根据《闽西县制》，解放前上述三县均属龙岩市管辖。因此，以上八项任务统称为“闽西八项任务”。

2.长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的历史。豆腐营养丰富，老少皆宜，已成为我国人民喜闻乐见的菜肴。中国的豆腐也是一种美味的食物，居世界第一。这是瞿秋白在长汀监狱写的《多余的话》中的最后一句话。瞿秋白对豆腐的推崇，与他在狱中经常吃长汀豆腐有关。

3.长汀豆腐脑的制作方法与其他地区不同。它以酸辣酱为介质，制作时适当控制火候，用大瓢将酸辣酱慢慢注入豆浆中，使豆腐脑慢慢凝固，然后过滤压榨。所以长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它做的各种食品，如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺子、生满丸、徽州丸等。，风味独特，久吃不厌。位列闽西八大名作之首的长汀豆腐干，以其制作精细、配料考究、风味独特、味道鲜美而享誉海内外。

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