腌好的咸鸡蛋怎么煮才不破(腌好的咸鸡蛋怎么煮才不破壳)

不是每个人都知道如何不打破蛋壳煮咸蛋。下面就让小兰来说说怎么做咸蛋不打破？

1.打孔防裂是为了防止咸蛋开裂。煮之前可以在咸蛋的大头上用针扎一个小洞，然后放在水里煮。如果咸蛋裂开了，只要在水里加点醋和盐，蛋白质就会凝固。

2.将咸蛋浸泡在冷水中。咸蛋先用冷水泡一会儿，再放入冷水锅中煮，这样蛋壳就不容易裂开了。

3.中火烹饪最合适。煮咸蛋时，容易造成蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳破裂。如果用小火，会延长咸蛋的烹饪时间，不容易掌握鸡蛋的嫩度。煮咸蛋最好用中火。

这是全文的结尾。希望小兰的内容能帮助你了解更多。