煮熟食的配料及方法(煮熟食的配料及方法大全)

少数人不知道熟食的配料和方法(熟食配料和方法大全)。让小方说说熟食的食材和做法。

1.材料:鸡腿2只、鸡爪8只、鸡皮300克、鸡蛋5个、鸡翅2只。

2.辅料:生抽40g，淡酱油20g，冰糖15g，干辣椒5个，白芷2片，香叶3片，葱姜适量，桂皮一小块，八角2片，盐适量。

3.练习:

(1)准备食材。

(2)先处理鸡爪。鸡爪洗净，剪去指甲。

(3)将处理好的鸡爪、鸡皮、鸡翅、鸡腿放入有冷水的锅中，放入葱、姜、高度白酒，烧开撇去浮沫。

(4)取出焯过的食材，洗去浮沫。

(5)再次处理皮肤，用刀刮去皮肤上的杂质，去除附着在皮肤上的脂肪，一定要清洗干净。

(6)将整理好的皮摊开，从一端卷紧，用棉绳扎紧备用。

(7)鸡蛋煮熟去皮。

(8)将煮好的鸡蛋、焯水的鸡爪、鸡腿、鸡翅、肉片放入电饭锅，加入桂皮、葱姜、八角等所有调料，再加入生抽、老抽、盐。

(9)将糖放入锅中翻炒，锅中放少量油，中火翻炒至糖全部融化，小火慢炒至糖变成深琥珀色。

(10)快速加入一碗热水，锅里的水很快就沸腾了。再加点水，再次煮沸。

(11)将炒好的糖水直接倒入电饭锅内，与食材等量。如果煮好的汤不够，可以加点热水。

(12)将电饭锅放好，盖上盖子，启动完成烹饪按钮。等待美味的卤味。

仅此而已。希望小方的内容能帮助你了解更多。