如何做小炒羊肉

1、原料：羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许，盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量。

2、羊肉洗净，剔去筋膜．切成薄片，用盐，味精，料酒、生粉．酱油腌制约1小时，红椒切成末，

3、锅内下油，烧至八成热时，下入羊肉快速翻炒，羊肉刚收色时下入红椒米、辣椒酱、姜蒜米，味精、盐，烹入料酒，旺火翻炒，淋上香油，撒上葱花即成。

4、香菜置盘底，把炒好的羊肉放置香菜上即可。