和平游浆豆腐如何做好吃

    1、将浸泡的黄豆磨成浆，倒入一口大锅中，按比例逐渐加入适量发酵变酸的母浆。

    2、同时用松木制成的大木瓢在豆浆中慢慢搅动。

    3、豆浆凝聚成块，在豆腐箱里先垫一层纱布，均匀地泼上一层豆腐脑。

    4、再垫一层纱布，再泼一层豆腐脑，直至高度加到20多层。

    5、盖板放好后，用砖块叠压在豆腐箱上，榨干水分的豆腐即成游浆水豆腐。

    6、再将豆腐与纱布剥离，切成四四方方的小块即可。